การวิเคราะห์สีผสมอาหารโดยสเปกโตรโฟโตเมทรี

การระบุสีผสมอาหารเทียมโดยสเปกตรัมการดูดกลืนแสง

Colorimetry Intermediate (High School) 60 นาที ~$8.00

วัตถุประสงค์

หาตัวตนและความเข้มข้นของสีผสมอาหารเทียมในเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์โดยการวัดสเปกตรัมการดูดกลืนแสง

ความเป็นมา

Artificial food dyes have characteristic absorption spectra that serve as fingerprints for identification. FD&C Red No. 40 absorbs maximally at 504 nm, Blue No. 1 at 630 nm, and Yellow No. 5 at 428 nm. By scanning the absorption spectrum of a commercial beverage and comparing peak wavelengths with known dye spectra, students can identify which dyes are present and estimate their concentrations.

คำเตือนด้านความปลอดภัย

  • Food dyes can stain clothing
  • Do not drink any samples after use in the lab
  • Handle cuvettes by the frosted sides only

อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลที่จำเป็น

goggles lab_coat

วัสดุ

  • Standard food dye solutions (50 mL each)
    Red 40, Blue 1, Yellow 5 (0.01%)
  • Commercial beverages (50 mL each)
    2–3 colored drinks
  • Distilled water (200 mL)
    For dilutions and blank

อุปกรณ์

UV-Vis spectrophotometer (or colorimeter with multiple filters) Cuvettes (quartz or plastic) Pipettes Volumetric flasks (25 mL, 4 total)

ขั้นตอนปฏิบัติ

1

If using a spectrophotometer, scan each standard dye solution from 400 to 700 nm to identify the λmax (wavelength of maximum absorbance).

10 นาที
2

Record the λmax for each standard: Red 40 (≈504 nm), Blue 1 (≈630 nm), Yellow 5 (≈428 nm).

5 นาที
3

Dilute commercial beverage samples if too concentrated (absorbance should be below 1.0). Record all dilution factors.

10 นาที
4

Scan each beverage sample from 400 to 700 nm. Record the absorption spectrum.

15 นาที
5

Compare the beverage absorption peaks with the standard dye λmax values to identify which dyes are present.

10 นาที
6

If a calibration curve was prepared for a specific dye, calculate the dye concentration in each beverage (accounting for dilution).

10 นาที

ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

Each beverage should show absorption peaks matching one or more standard food dyes. Green drinks typically contain both Blue 1 and Yellow 5. Orange drinks often contain Red 40 and Yellow 5.

การทำความสะอาด

Pour dilute dye solutions down the drain with running water. Rinse cuvettes immediately to prevent staining.

รายละเอียด

หมวดหมู่
Colorimetry
ระดับความยาก
Intermediate (High School)
ระยะเวลา
60 นาที
ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ
$8.00
ขั้นตอน
6
วัสดุ
3

การทดลองเพิ่มเติม

การตรวจสอบกฎของเบียร์-แลมเบิร์ต 60 min การทดสอบโปรตีนแบบโคโลริเมทรี (วิธีแบรดฟอร์ด) 60 min การวิเคราะห์ส่วนผสมโดยสเปกโตรโฟโตเมทรี 75 min การหาปริมาณกลูโคสแบบโคโลริเมทรี 60 min การหาปริมาณฟอสเฟตแบบโคโลริเมทรี 90 min การหาปริมาณเหล็กในน้ำ 75 min การหาปริมาณแอสไพรินโดยสเปกโตรโฟโตเมทรี 75 min

Frequently Asked Questions

What is the objective of การวิเคราะห์สีผสมอาหารโดยสเปกโตรโฟโตเมทรี?
หาตัวตนและความเข้มข้นของสีผสมอาหารเทียมในเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์โดยการวัดสเปกตรัมการดูดกลืนแสง
How difficult is การวิเคราะห์สีผสมอาหารโดยสเปกโตรโฟโตเมทรี?
This experiment is rated as Intermediate (High School). It takes approximately 60 minutes to complete.
What safety precautions are needed for การวิเคราะห์สีผสมอาหารโดยสเปกโตรโฟโตเมทรี?
Key safety precautions include: Food dyes can stain clothing; Do not drink any samples after use in the lab; Handle cuvettes by the frosted sides only.
What materials are needed for การวิเคราะห์สีผสมอาหารโดยสเปกโตรโฟโตเมทรี?
The main materials required are: Standard food dye solutions, Commercial beverages, Distilled water.
What results should I expect from การวิเคราะห์สีผสมอาหารโดยสเปกโตรโฟโตเมทรี?
Each beverage should show absorption peaks matching one or more standard food dyes. Green drinks typically contain both Blue 1 and Yellow 5. Orange drinks often contain Red 40 and Yellow 5.