ลูกอมหินผลึกน้ำตาล

การเพาะผลึกน้ำตาลที่กินได้บนเส้นด้าย

Crystallization Beginner (Middle School) 25 นาที ~$4.00

วัตถุประสงค์

เพาะผลึกน้ำตาล (ซูโครส) ขนาดใหญ่บนเส้นด้ายเพื่อสร้างลูกอมหิน โดยแสดงให้เห็นความอิ่มตัวยิ่งยวดและการก่อนิวเคลียสกับผลิตภัณฑ์ที่กินได้

ความเป็นมา

Rock candy is made by suspending a string in a supersaturated sugar solution and waiting for crystals to grow. Sugar is unusual in that it is extremely soluble in water (about 2 kg per liter at 100°C) and forms large monoclinic crystals with well-defined facets.

คำเตือนด้านความปลอดภัย

  • Sugar syrup is extremely hot — burns risk
  • Supervise children during the boiling step

อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลที่จำเป็น

goggles

วัสดุ

  • Granulated sugar (500 g)
    White sugar
  • Water (200 mL)
  • Cotton string (30 cm)
    Unbleached
  • Food coloring (5 drops)
    Optional
  • Flavoring extract (1 tsp)
    Optional

อุปกรณ์

Saucepan Stove or hot plate Tall glass jar Pencil Clothespin

ขั้นตอนปฏิบัติ

1

Heat 200 mL water to boiling in the saucepan. Gradually dissolve 400-500 g sugar, stirring continuously.

10 นาที Hot syrup — burns risk
2

Remove from heat. Add food coloring and flavoring if desired.

2 นาที
3

Wet the cotton string with water and roll in granulated sugar to create nucleation sites. Let dry for a few hours.

3 นาที
4

Pour the cooled (but still warm) sugar solution into the glass jar.

2 นาที
5

Suspend the prepared string from a pencil across the top of the jar so it hangs in the solution without touching the sides or bottom.

3 นาที
6

Cover loosely and place in a stable location. Check daily for 5-7 days. Crystals should grow along the string.

5 นาที

ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

After 5-7 days, large sugar crystals (1-3 cm) should form along the string, creating rock candy. Crystals are monoclinic with flat, angled faces. The result is edible.

การทำความสะอาด

Excess sugar solution can be reheated and reused. Wash all equipment with warm water.

รายละเอียด

หมวดหมู่
Crystallization
ระดับความยาก
Beginner (Middle School)
ระยะเวลา
25 นาที
ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ
$4.00
ขั้นตอน
6
วัสดุ
5

การทดลองเพิ่มเติม

การตกผลึกของซาลอล (ฟีนิลซาลิไซเลต) 30 min การตกผลึกซ้ำของกรดเบนโซอิก 45 min การตกผลึกแบบเศษส่วนของเกลือและทราย 35 min การเพาะผลึกคอปเปอร์ซัลเฟต 30 min การเพาะผลึกบิสมัทสีรุ้ง 45 min การเพาะผลึกส้มป่อย 30 min ความอิ่มตัวยิ่งยวดและการตกผลึกทันที 35 min

Frequently Asked Questions

What is the objective of ลูกอมหินผลึกน้ำตาล?
เพาะผลึกน้ำตาล (ซูโครส) ขนาดใหญ่บนเส้นด้ายเพื่อสร้างลูกอมหิน โดยแสดงให้เห็นความอิ่มตัวยิ่งยวดและการก่อนิวเคลียสกับผลิตภัณฑ์ที่กินได้
How difficult is ลูกอมหินผลึกน้ำตาล?
This experiment is rated as Beginner (Middle School). It takes approximately 25 minutes to complete.
What safety precautions are needed for ลูกอมหินผลึกน้ำตาล?
Key safety precautions include: Sugar syrup is extremely hot — burns risk; Supervise children during the boiling step.
What materials are needed for ลูกอมหินผลึกน้ำตาล?
The main materials required are: Granulated sugar, Water, Cotton string, Food coloring, Flavoring extract.
What results should I expect from ลูกอมหินผลึกน้ำตาล?
After 5-7 days, large sugar crystals (1-3 cm) should form along the string, creating rock candy. Crystals are monoclinic with flat, angled faces. The result is edible.