معايرة فيتامين C باليود

قياس محتوى حمض الأسكوربيك في عصير الفاكهة

Titrations Intermediate (High School) 40 دقيقة ~$10,00

الهدف

تحديد محتوى فيتامين C (حمض الأسكوربيك) في عصير الفاكهة الطازج باستخدام معايرة اليود مع مؤشر النشا.

الخلفية

Ascorbic acid reduces iodine to iodide ions in a 1:1 molar ratio. Starch indicator turns dark blue-black in the presence of excess iodine. When all the vitamin C is consumed, the next drop of iodine produces the blue-black color, marking the endpoint.

تحذيرات السلامة

  • Iodine stains skin and clothing
  • Wear safety goggles
  • Handle iodine solution with care

معدات الوقاية الشخصية المطلوبة

goggles lab_coat

المواد

  • Fresh orange juice (200 mL)
    Freshly squeezed preferred
  • Iodine solution (100 mL)
    0.005M
  • Starch indicator solution (10 mL)
    1% solution
  • Distilled water (200 mL)

المعدات

50 mL burette Burette stand and clamp 250 mL Erlenmeyer flask 25 mL pipette Pipette filler White tile

الإجراء

1

Rinse and fill the burette with the standardized iodine solution. Record the initial volume.

3 دقيقة Iodine stains
2

Pipette 25.0 mL of orange juice into the Erlenmeyer flask.

2 دقيقة
3

Add 5 drops of starch indicator to the flask.

1 دقيقة
4

Titrate by adding iodine solution slowly while swirling. The brown iodine color will disappear as it reacts with vitamin C.

8 دقيقة
5

Near the endpoint, add drop by drop until a persistent dark blue-black color appears for 20 seconds.

3 دقيقة
6

Record the final volume and repeat for concordant results.

15 دقيقة
7

Calculate the mass of vitamin C per volume of juice. Compare with the labeled value.

5 دقيقة

النتائج المتوقعة

Fresh orange juice typically contains 40-80 mg of vitamin C per 100 mL. The starch-iodine endpoint should be a sharp transition to blue-black. Older or heat-treated juice will show lower vitamin C content.

التنظيف

Dispose of iodine waste in designated containers. Rinse all glassware with water. Clean any iodine stains with sodium thiosulfate solution.

التفاصيل

الفئة
Titrations
الصعوبة
Intermediate (High School)
المدة
40 دقيقة
التكلفة التقديرية
$10,00
الخطوات
7
المواد
4

مزيد من التجارب

المعايرة العكسية لأقراص مضادات الحموضة 60 min المعايرة القياسية للتوصيلية 50 min معايرة الأكسدة والاختزال ببرمنغنات البوتاسيوم 50 min معايرة الترسيب (طريقة مور) 45 min معايرة المؤشر المزدوج لخليط الكربونات-البيكربونات 55 min معايرة اليودومترية للمبيض 50 min معايرة تعقيد EDTA لقساوة الماء 45 min معايرة حمض-قاعدة بالفينولفثالين 45 min معايرة حمض-قاعدة بالميثيل البرتقالي 40 min منحنى معايرة الرقم الهيدروجيني 50 min

Frequently Asked Questions

What is the objective of معايرة فيتامين C باليود?
تحديد محتوى فيتامين C (حمض الأسكوربيك) في عصير الفاكهة الطازج باستخدام معايرة اليود مع مؤشر النشا.
How difficult is معايرة فيتامين C باليود?
This experiment is rated as Intermediate (High School). It takes approximately 40 minutes to complete.
What safety precautions are needed for معايرة فيتامين C باليود?
Key safety precautions include: Iodine stains skin and clothing; Wear safety goggles; Handle iodine solution with care.
What materials are needed for معايرة فيتامين C باليود?
The main materials required are: Fresh orange juice, Iodine solution, Starch indicator solution, Distilled water.
What results should I expect from معايرة فيتامين C باليود?
Fresh orange juice typically contains 40-80 mg of vitamin C per 100 mL. The starch-iodine endpoint should be a sharp transition to blue-black. Older or heat-treated juice will show lower vitamin C content.