화학의 산업 응용
화학이 이끄는 80개의 실제 산업 공정
아스페르길루스 나이거 발효에 의한 구연산 생산
식품에서 가장 널리 사용되는 유기산
Citric acid is the most produced organic acid globally, manufactured primarily through submerged fermentation of Aspergillus niger on sugar-based substrates. …
식품용 인산 생산
콜라 음료의 신맛을 내는 산
Food-grade phosphoric acid is produced by the thermal (furnace) process, burning elemental phosphorus in air and absorbing the resulting P₂O₅ …
설탕 정제와 결정화
사탕수수 원당을 순수 백색 수크로스 결정으로 변환하기
Sugar refining transforms raw cane or beet sugar into refined white sucrose through a series of dissolution, purification, and recrystallization …
식품 보존을 위한 젖산 생산
발효 식품 혁명을 이끄는 천연 방부제
Lactic acid is produced commercially by fermentation of glucose or sucrose using Lactobacillus species, serving as a food preservative, acidulant, …
음료 및 산업용 에탄올 발효
인류 역사상 가장 오래된 생명공학 공정
Ethanol fermentation using Saccharomyces cerevisiae is the oldest and most widely practiced biotechnological process. While beverage alcohol (beer, wine, spirits) …
비타민 C(아스코르브산) 공업 합성
포도당에서 세계에서 가장 많이 소비되는 비타민으로
Vitamin C (L-ascorbic acid) is manufactured through the Reichstein process or its modern two-step fermentation variant, converting D-glucose into L-ascorbic …
고과당 옥수수 시럽(HFCS) 효소 생산
옥수수 전분을 미국에서 가장 많이 소비되는 감미료로 변환하기
High-fructose corn syrup (HFCS) is produced by enzymatic isomerization of glucose derived from corn starch. The three-enzyme process converts cornstarch …
발효에 의한 글루타민산나트륨(MSG) 생산
세균 발효로 생산되는 감칠맛 향미료
Monosodium glutamate (MSG) is produced by aerobic fermentation of Corynebacterium glutamicum on sugar substrates, followed by crystallization of the sodium …