스테비오사이드

C₃₈H₆₀O₁₈

IUPAC: Stevioside

CAS: 57817-89-7

개요

Stevioside is a natural sweetener extracted from the leaves of Stevia rebaudiana, about 250-300 times sweeter than sugar. It has been used in Japan since the 1970s.

구성

원소 기호 원자 원자 질량
수소 H 60 1.0080
탄소 C 38 12.0110
산소 O 18 15.9990

원소 구성

H
수소 ×60
7.5%
C
탄소 ×38
56.7%
O
산소 ×18
35.8%

용도

  • • Natural sweetener
  • • Sugar substitute
  • • Dietary supplement

흥미로운 사실

  • ✦ Used in Japan since 1971 and now accounts for 40% of the Japanese sweetener market

구조

SMILES

CC12CCCC(C1CCC34C2CCC(C3)(C(=C)C4)OC5C(C(C(C(O5)CO)O)O)OC6C(C(C(C(O6)CO)O)O)O)(C)C(=O)OC7C(C(C(C(O7)CO)O)O)O

성질

유형
organic
상태
solid
몰 질량
804.87 g/mol
녹는점
198.0 °C
용해도
slightly soluble

분자 기술자

정확 질량
804.3780
XLogP
-1.2
TPSA
295.0 Ų
수소결합 주개
11
수소결합 받개
18
회전 가능 결합
10
중원자
56
복잡도
1450.0

관련 화합물

과당

C₆H₁₂O₆

류신

C₆H₁₃NO₂

말산

C₄H₆O₅

멘톨

C₁₀H₂₀O

발린

C₅H₁₁NO₂

벤젠

C₆H₆

설탕

C₁₂H₂₂O₁₁

세린

C₃H₇NO₃

엿당

C₁₂H₂₂O₁₁

요산

C₅H₄N₄O₃

Frequently Asked Questions

What is 스테비오사이드?
스테비오사이드 (C₃₈H₆₀O₁₈) is a organic compound with the IUPAC name Stevioside.
What is the molecular weight of 스테비오사이드?
스테비오사이드 has a molar mass of 804.87 g/mol.
What state is 스테비오사이드 at room temperature?
스테비오사이드 is a solid at room temperature.
Is 스테비오사이드 organic or inorganic?
스테비오사이드 is classified as an organic compound.
What elements make up 스테비오사이드?
스테비오사이드 (C₃₈H₆₀O₁₈) is composed of 수소 (H), 탄소 (C), 산소 (O).