환원제로서의 비타민 C

C6H8O6 + I2 → C6H6O6 + 2HI

개요

Ascorbic acid (vitamin C) reduces iodine to iodide while being oxidized to dehydroascorbic acid. The enediol group on ascorbic acid is the active reducing center, losing two electrons. This reaction is the basis of the standard method for determining vitamin C content in foods.

참여 물질

역할 물질 계수 상태
반응물 아스코브산 C₆H₈O₆ 1 (aq)
반응물 아이오딘 I 1 (aq)

일상 속 예시

School science experiments often measure vitamin C in different juices by titrating with iodine solution until the starch indicator turns blue-black.

산업적 중요성

비타민 C 아이오딘 적정은 표준 의약품 품질 관리 방법입니다. 식품에서의 아스코르브산 항산화 작용은 환원 성질에 기반합니다.

성질

유형
산화·환원
가역 반응
아니오
에너지
발열
ΔH
-58.0 kJ/mol

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자주 묻는 질문

What is the equation for 환원제로서의 비타민 C?
The balanced equation is: C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2HI.
What type of reaction is 환원제로서의 비타민 C?
환원제로서의 비타민 C is a 산화·환원 reaction.
Is 환원제로서의 비타민 C exothermic or endothermic?
환원제로서의 비타민 C is exothermic (releases energy). The enthalpy change (ΔH) is -58.0 kJ/mol.