Ácido cítrico

C₆H₈O₇

IUPAC: 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid

CAS: 77-92-9

Descripción general

Citric acid is a weak organic acid found in citrus fruits. It is a key intermediate in the Krebs cycle and the most widely used food acid.

Composición

Elemento Símbolo Átomos Masa atómica
Hidrógeno H 8 1,0080
Carbono C 6 12,0110
Oxígeno O 7 15,9990

Composición elemental

H
Hidrógeno ×8
4,2%
C
Carbono ×6
37,5%
O
Oxígeno ×7
58,3%

Usos

  • • Food acidulant
  • • Preservative
  • • Cleaning agent
  • • Pharmaceutical

Datos curiosos

  • ✦ Over 2 million tonnes of citric acid are produced annually, mostly by fermentation of Aspergillus niger mold

Seguridad

  • ⚠ Mild irritant

Estructura

SMILES

C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O

Propiedades

Tipo
organic
Estado
solid
Masa molar
192,12 g/mol
Densidad
1,6600 g/cm³
Punto de fusión
153,0 °C
Punto de ebullición
175,0 °C
Solubilidad
1330 g/L at 20°C

Descriptores moleculares

Masa exacta
192,0270
XLogP
-1,7
TPSA
132,0 Ų
Donadores de enlace de hidrógeno
4
Aceptores de enlace de hidrógeno
7
Enlaces rotables
5
Átomos pesados
13
Complejidad
227,0

Compuestos relacionados

1,2-Dicloroetano

C₂H₄Cl₂

1,3-Butadieno

C₄H₆

1,4-Dioxano

C₄H₈O₂

1-Butanol

C₄H₁₀O

2-Propanol

C₃H₈O

Acetaldehído

CH₃CHO

Acetamida

C₂H₅NO

Acetato de butilo

C₆H₁₂O₂

Acetato de etilo

C₄H₈O₂

Acetato de vinilo

C₄H₆O₂

Frequently Asked Questions

What is Ácido cítrico?
Ácido cítrico (C₆H₈O₇) is a organic compound with the IUPAC name 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid.
What is the molecular weight of Ácido cítrico?
Ácido cítrico has a molar mass of 192.12 g/mol.
What state is Ácido cítrico at room temperature?
Ácido cítrico is a solid at room temperature.
Is Ácido cítrico organic or inorganic?
Ácido cítrico is classified as an organic compound.
What elements make up Ácido cítrico?
Ácido cítrico (C₆H₈O₇) is composed of Hidrógeno (H), Carbono (C), Oxígeno (O).