Esteviósido

C₃₈H₆₀O₁₈

IUPAC: Stevioside

CAS: 57817-89-7

Descripción general

Stevioside is a natural sweetener extracted from the leaves of Stevia rebaudiana, about 250-300 times sweeter than sugar. It has been used in Japan since the 1970s.

Composición

Elemento Símbolo Átomos Masa atómica
Hidrógeno H 60 1,0080
Carbono C 38 12,0110
Oxígeno O 18 15,9990

Composición elemental

H
Hidrógeno ×60
7,5%
C
Carbono ×38
56,7%
O
Oxígeno ×18
35,8%

Usos

  • • Natural sweetener
  • • Sugar substitute
  • • Dietary supplement

Datos curiosos

  • ✦ Used in Japan since 1971 and now accounts for 40% of the Japanese sweetener market

Estructura

SMILES

CC12CCCC(C1CCC34C2CCC(C3)(C(=C)C4)OC5C(C(C(C(O5)CO)O)O)OC6C(C(C(C(O6)CO)O)O)O)(C)C(=O)OC7C(C(C(C(O7)CO)O)O)O

Propiedades

Tipo
organic
Estado
solid
Masa molar
804,87 g/mol
Punto de fusión
198,0 °C
Solubilidad
slightly soluble

Descriptores moleculares

Masa exacta
804,3780
XLogP
-1,2
TPSA
295,0 Ų
Donadores de enlace de hidrógeno
11
Aceptores de enlace de hidrógeno
18
Enlaces rotables
10
Átomos pesados
56
Complejidad
1450,0

Compuestos relacionados

1,2-Dicloroetano

C₂H₄Cl₂

1,3-Butadieno

C₄H₆

1,4-Dioxano

C₄H₈O₂

1-Butanol

C₄H₁₀O

2-Propanol

C₃H₈O

Acetaldehído

CH₃CHO

Acetamida

C₂H₅NO

Acetato de butilo

C₆H₁₂O₂

Acetato de etilo

C₄H₈O₂

Acetato de vinilo

C₄H₆O₂

Frequently Asked Questions

What is Esteviósido?
Esteviósido (C₃₈H₆₀O₁₈) is a organic compound with the IUPAC name Stevioside.
What is the molecular weight of Esteviósido?
Esteviósido has a molar mass of 804.87 g/mol.
What state is Esteviósido at room temperature?
Esteviósido is a solid at room temperature.
Is Esteviósido organic or inorganic?
Esteviósido is classified as an organic compound.
What elements make up Esteviósido?
Esteviósido (C₃₈H₆₀O₁₈) is composed of Hidrógeno (H), Carbono (C), Oxígeno (O).