Capsaicina

C₁₈H₂₇NO₃

IUPAC: (E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide

CAS: 404-86-4

Descripción general

Capsaicin is the chemical responsible for the heat in chili peppers. It activates TRPV1 pain receptors, producing a burning sensation without actual tissue damage.

Composición

Elemento	Símbolo	Átomos	Masa atómica
Hidrógeno	H	27	1,0080
Carbono	C	18	12,0110
Nitrógeno	N	1	14,0070
Oxígeno	O	3	15,9990

Composición elemental

Hidrógeno ×27

8,9%

Carbono ×18

70,8%

Nitrógeno ×1

4,6%

Oxígeno ×3

15,7%

Usos

• Topical pain relief
• Pepper spray
• Food flavoring
• Metabolic research

Datos curiosos

✦ Birds cannot taste capsaicin, which allows them to spread pepper seeds

Seguridad

⚠ Severe irritant to eyes and mucous membranes

Estructura

SMILES

CC(C)C=CCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC

Propiedades

Tipo: organic
Estado: solid
Masa molar: 305,41 g/mol
Densidad: 1,0110 g/cm³
Punto de fusión: 65,0 °C
Punto de ebullición: 210,0 °C
Solubilidad: 0.013 g/L at 25°C

Descriptores moleculares

Masa exacta: 305,1991
XLogP: 3,6
TPSA: 58,6 Å²
Donadores de enlace de hidrógeno: 2
Aceptores de enlace de hidrógeno: 3
Enlaces rotables: 9
Átomos pesados: 22
Complejidad: 341,0

Compuestos relacionados

1,2-Dicloroetano

C₂H₄Cl₂

1,3-Butadieno

C₄H₆

1,4-Dioxano

C₄H₈O₂

1-Butanol

C₄H₁₀O

2-Propanol

C₃H₈O

Acetaldehído

CH₃CHO

Acetamida

C₂H₅NO

Acetato de butilo

C₆H₁₂O₂

Acetato de etilo

C₄H₈O₂

Acetato de vinilo

C₄H₆O₂

Frequently Asked Questions

What is Capsaicina?

Capsaicina (C₁₈H₂₇NO₃) is a organic compound with the IUPAC name (E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide.

What is the molecular weight of Capsaicina?

Capsaicina has a molar mass of 305.41 g/mol.

What state is Capsaicina at room temperature?

Capsaicina is a solid at room temperature.

Is Capsaicina organic or inorganic?

Capsaicina is classified as an organic compound.

What elements make up Capsaicina?

Capsaicina (C₁₈H₂₇NO₃) is composed of Hidrógeno (H), Carbono (C), Nitrógeno (N), Oxígeno (O).