Tartrato ácido de potasio

KHC₄H₄O₆

IUPAC: Potassium hydrogen tartrate

CAS: 868-14-4

Descripción general

Cream of tartar is a byproduct of winemaking that crystallizes inside wine barrels. It is used in baking as a leavening acid and to stabilize egg whites.

Composición

Elemento Símbolo Átomos Masa atómica
Hidrógeno H 4 1,0080
Carbono C 4 12,0110
Oxígeno O 6 15,9990
Potasio K 1 39,0980

Composición elemental

H
Hidrógeno ×4
2,1%
C
Carbono ×4
25,5%
O
Oxígeno ×6
51,0%
K
Potasio ×1
20,8%

Usos

  • • Baking leavening acid
  • • Egg white stabilizer
  • • Snickerdoodle cookie ingredient
  • • Metal cleaning

Datos curiosos

  • ✦ Forms naturally as crystals inside wine barrels during aging

Estructura

SMILES

C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)O)O.[K+]

Propiedades

Tipo
salt
Estado
solid
Masa molar
188,18 g/mol
Densidad
1,9840 g/cm³
Solubilidad
5.7 g/L at 20°C

Descriptores moleculares

Masa exacta
187,9723
TPSA
118,0 Ų
Donadores de enlace de hidrógeno
3
Aceptores de enlace de hidrógeno
6
Enlaces rotables
3
Átomos pesados
11
Complejidad
157,0

Compuestos relacionados

Acetato de calcio

Ca(C₂H₃O₂)₂

Acetato de sodio

CH₃COONa

Aluminato de sodio

NaAlO₂

Azida de sodio

NaN₃

Benzoato de sodio

C₇H₅NaO₂

Bicarbonato de amonio

NH₄HCO₃

Bicarbonato de sodio

NaHCO₃

Bitartrato de potasio

KHC₄H₄O₆

Bromuro de sodio

NaBr

Carbonato de bario

BaCO₃

Frequently Asked Questions

What is Tartrato ácido de potasio?
Tartrato ácido de potasio (KHC₄H₄O₆) is a salt compound with the IUPAC name Potassium hydrogen tartrate.
What is the molecular weight of Tartrato ácido de potasio?
Tartrato ácido de potasio has a molar mass of 188.18 g/mol.
What state is Tartrato ácido de potasio at room temperature?
Tartrato ácido de potasio is a solid at room temperature.
Is Tartrato ácido de potasio organic or inorganic?
Tartrato ácido de potasio is classified as an inorganic compound.
What elements make up Tartrato ácido de potasio?
Tartrato ácido de potasio (KHC₄H₄O₆) is composed of Hidrógeno (H), Carbono (C), Oxígeno (O), Potasio (K).