Nitrito de sodio

NaNO₂

IUPAC: Sodium nitrite

CAS: 7632-00-0

Descripción general

Sodium nitrite is the primary curing agent for meat, giving hot dogs and bacon their pink color and preventing botulism. It is also used as an antidote for cyanide poisoning.

Composición

Elemento Símbolo Átomos Masa atómica
Nitrógeno N 1 14,0070
Oxígeno O 2 15,9990
Sodio Na 1 22,9900

Composición elemental

N
Nitrógeno ×1
20,3%
O
Oxígeno ×2
46,4%
Na
Sodio ×1
33,3%

Usos

  • • Meat curing (E250)
  • • Cyanide antidote
  • • Corrosion inhibitor
  • • Dye manufacture

Datos curiosos

  • ✦ Without sodium nitrite, cured meats would be grey and much more prone to botulism

Seguridad

  • ⚠ Toxic in large doses
  • ⚠ Nitrosamine formation concern

Estructura

SMILES

N(=O)[O-].[Na+]

Propiedades

Tipo
salt
Estado
solid
Masa molar
69,00 g/mol
Densidad
2,1680 g/cm³
Punto de fusión
271,0 °C
Solubilidad
820 g/L at 25°C

Descriptores moleculares

Masa exacta
68,9827
TPSA
52,5 Ų
Donadores de enlace de hidrógeno
0
Aceptores de enlace de hidrógeno
3
Enlaces rotables
0
Átomos pesados
4
Complejidad
13,0

Compuestos relacionados

Acetato de calcio

Ca(C₂H₃O₂)₂

Acetato de sodio

CH₃COONa

Aluminato de sodio

NaAlO₂

Azida de sodio

NaN₃

Benzoato de sodio

C₇H₅NaO₂

Bicarbonato de amonio

NH₄HCO₃

Bicarbonato de sodio

NaHCO₃

Bitartrato de potasio

KHC₄H₄O₆

Bromuro de sodio

NaBr

Carbonato de bario

BaCO₃

Frequently Asked Questions

What is Nitrito de sodio?
Nitrito de sodio (NaNO₂) is a salt compound with the IUPAC name Sodium nitrite.
What is the molecular weight of Nitrito de sodio?
Nitrito de sodio has a molar mass of 69.0 g/mol.
What state is Nitrito de sodio at room temperature?
Nitrito de sodio is a solid at room temperature.
Is Nitrito de sodio organic or inorganic?
Nitrito de sodio is classified as an inorganic compound.
What elements make up Nitrito de sodio?
Nitrito de sodio (NaNO₂) is composed of Nitrógeno (N), Oxígeno (O), Sodio (Na).